馳走家奮闘記

おはようございます！天気がいいですねぇ
え？「その割には、絵文字が怒ってる？！」って？？

・・・・・・

それはですね、


朝から買出しに自転車で走り回っていたら、ちょうどタイミングよくその時間帯だけ雨が降っていたから


なんて、理由ではないですからぁぁ


さて、前置きも終わったことで、けんちゃんこと賢太郎です
今日もヨロシクッ



何を作ってるかと言いますと、「やわらかテール煮込み」の仕込みでございます。この鍋の中に近江牛のテールが1本分入っております。サイズは約1.5キロ～2キロまでのものです。大量の灰汁が出てくるので、こまめにとりながら約4時間煮込みます。

で、4時間も厨房に居たら
脱水症状で骨皮筋衛門
になりかねないので、一時エアコンの部屋に逃亡します。



約1時間経過が←←←←←大分澄んできましたねぇ♪
灰汁がほとんど抜けて、脂分のみになってきました。
でも、まだまだテールはしわいです
これからまだまだ3時間残っています



・・・・・・・・・・・


文章を読んでると、何か不自然に感じる方が居ると思います。
その方は、

正解

です

はいっ、2日にわたっての記事です。忙しくなってしまったもので、、、

って事で、忙しくなってもコンロは順調に動いているもので、さらに3時間につめました。
前の写真では乳白色の薄い感じでしたが、3時間後はほぼ透明近くまでなります。
おかげで、テールはお箸ではもてないぐらいの柔らかさになりました。

え？写真をみせろって？？？

残念ですがそれどころではありませんでした
後は味付けなのですが・・・・




調味料たんねぇぇぇ



って事で、ちゃりん子でだぁぁぁぁぁぁぁぁぁっしゅ


（30分後）


う、うってねぇ・・・
いつもは京都のお店で手に入れているのですが、京都までは行ってられません
まず、時間が足りねぇ・・。

って事で、完成は週明けね

あ、ちなみに完成写真はUPしませんからね～

え？なぜかって？？
そんなの・・・



完成形が知りたい方は、見に来て下さいｗｗｗ　（食べに来てと言う事ですｗｗ）